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Cuenca ist außerdem für den Panamahut bekannt. Dieser wird eben nicht, wie der Name sagt, in Panama gefertigt, sondern in Cuenca. Während die Fasern von der Küste kommen, wird die Hauptarbeit, das Flechten der Hüte im Hochland getan.
Das Flechten ist eine Kunst für sich. Feinste Fasern werden miteinander verflochten. Jede Familie macht unterschiedlichste Muster.
Das Geld mit den Hüten wird natürlich wo anderns verdient. Die Flechter stellen ihre beindruckenden Kunstwerke für einen Hungerlohn her.
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